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本文目錄一覽：

• 1、商道·汾酒（3）||“活態(tài)為魂”——汾酒與新時(shí)代大數(shù)據(jù)的碰撞
• 2、為什么汾酒原漿十年的網(wǎng)上買不到了
• 3、汾酒53度巴拿馬基礎(chǔ)版下架原因

商道·汾酒（3）||“活態(tài)為魂”——汾酒與新時(shí)代大數(shù)據(jù)的碰撞

文/楊珊春 王若逸 杜森垚

全文/3638字 10分鐘

“草木蔓發(fā)，春山可望”。催人奮進(jìn)的時(shí)節(jié)，汾酒迎來(lái)了屬于她的又一個(gè)春天——

3月9日，汾酒發(fā)布2020年業(yè)績(jī)快報(bào)：2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入139.96億元，同比增長(zhǎng)17.69%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為31.06億元，同比增長(zhǎng)57.75%。

高增長(zhǎng)的背后，據(jù)汾酒公告信息透露，高端產(chǎn)品青花汾酒系列——汾20、汾30的銷售占比大幅提升。

應(yīng)該說(shuō)，這是汾酒在2020年堅(jiān)持“抓兩頭、帶中間”產(chǎn)品策略，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的結(jié)果，更是汾酒戰(zhàn)略實(shí)施落地最期待看到的喜訊。

豐碩的市場(chǎng)果實(shí)是由廠商共同培育，徜徉于喜悅的快報(bào)氛圍之中， 3月10日，我們走進(jìn)汾酒合作伙伴——河南酒便利公司總部，訪談酒便利供應(yīng)鏈公司負(fù)責(zé)人楊泱女士、感受汾酒結(jié)緣新零售的魅力， 對(duì)汾酒市場(chǎng)的戰(zhàn)略定位與發(fā)展經(jīng)略獲取了更直觀的感受。

楊泱說(shuō)， 酒便利是在2020年12月17日簽約首發(fā)青花汾酒30·復(fù)興版上市，對(duì)青花系列銷售占比已達(dá)64%的酒便利來(lái)說(shuō)，這是一種更大的動(dòng)能，也為公司三年沖刺2個(gè)億的汾酒銷售目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

歷史 性的跨越，新奮斗的起點(diǎn)。

十四五的汾酒開(kāi)局，風(fēng)來(lái)萬(wàn)木春，這是一段乘勢(shì)而上的嶄新征程！

2020年12月17日，在以“大國(guó)之籟·青花汾酒”為主題的青花汾酒30·復(fù)興版簽約儀式上，汾酒與酒便利順利達(dá)成合作，青花汾酒30·復(fù)興版的河南首發(fā)權(quán)正式歸酒便利所有。

青花汾酒采用伏天踩制的大曲，于每年立冬至次年驚蟄時(shí)期釀酒，且只在最古老的2個(gè)車間生產(chǎn)，發(fā)酵周期是普通汾酒的2倍，因此產(chǎn)量稀缺。多年來(lái)，汾人堅(jiān)持以質(zhì)量為本，采用“糧”、“土”分離的高成本發(fā)酵方式，使酒醅更加清潔，為消費(fèi)者帶來(lái)更極致的飲酒體驗(yàn)。而青花汾酒30·復(fù)興版，是在原青花汾酒的品控基礎(chǔ)上，采用“酒勾酒”的釀造方式生產(chǎn)，其釀造工藝更為復(fù)雜，也更具品鑒價(jià)值。層層勾酒，多層回味，收藏價(jià)值極高。別致的青花汾酒新體驗(yàn)，是品鑒者舌尖上舞動(dòng)的一曲芭蕾。

有著6000多年釀造史和1500多年成名史的汾酒，捧飲者無(wú)數(shù)。但也一度被人們認(rèn)為缺少?gòu)?qiáng)大驅(qū)動(dòng)力的高端產(chǎn)品，而青花汾酒30·復(fù)興版的誕生，成為彌補(bǔ)這一不足的關(guān)鍵。 2020年上半年，定位高端市場(chǎng)的青花汾酒收入同比增速30%以上，為汾酒占據(jù)高端白酒市場(chǎng)做出巨大貢獻(xiàn)。

無(wú)論是從線上銷售渠道還是大多數(shù)經(jīng)銷商的反饋來(lái)看，青花汾酒30·復(fù)興版都處在一個(gè)供不應(yīng)求的市場(chǎng)環(huán)境中。 “次高端、高端產(chǎn)品更加符合未來(lái)消費(fèi)者的飲酒需求，白酒是所有蒸餾酒中最有益 健康 的一種，高品質(zhì)白酒更是當(dāng)前消費(fèi)者的重要需求?！? 中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫寶國(guó)如是說(shuō)。難以得到充足的青花汾酒30·復(fù)興版配額，成為了大多數(shù)汾酒經(jīng)銷商的遺憾之一。

在如此緊張的青花汾酒30·復(fù)興版的市場(chǎng)供需環(huán)境下，酒便利又是如何獲得了汾酒高層的青眼，從而拿到了青花汾酒30·復(fù)興版的河南首發(fā)權(quán)呢？

酒便利成立于2010年2月，采用 “互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)+呼叫中心+實(shí)體門店+20分鐘配送” 的線上線下一體化的運(yùn)營(yíng)模式，無(wú)疑是一家精準(zhǔn)把握住互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)新機(jī)遇的 科技 新零售平臺(tái)。

作為國(guó)內(nèi)率先做到讓客戶“20分鐘喝上放心酒”的酒水“互聯(lián)網(wǎng)+”新零售平臺(tái)，酒便利非常專注于對(duì)廣大客戶的大數(shù)據(jù)收集與分析。伴隨著線上線下一體化的經(jīng)營(yíng)模式，針對(duì)性維穩(wěn)客源，酒便利擁有了一大批集中高端的客戶群，這與青花汾酒30·復(fù)興版的市場(chǎng)定位不謀而合。

汾酒看中的，正是酒便利這一優(yōu)勢(shì)。

廠商雙方之間的碰撞，使汾酒積極融入并擁抱 科技 的春天，也積極貫徹全國(guó)兩會(huì)政府工作報(bào)告要點(diǎn)——“深入實(shí)施國(guó)企改革三年行動(dòng)，做強(qiáng)做優(yōu)做大國(guó)有資本和國(guó)有企業(yè)”的精神。 汾酒與酒便利的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，是大膽的嘗試與負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，是時(shí)代發(fā)展的選擇，同時(shí)展現(xiàn)著汾酒高層領(lǐng)導(dǎo)們的前瞻遠(yuǎn)見(jiàn)。

時(shí)至今日，酒便利在全省門店已分布近180家，全國(guó)會(huì)員總數(shù)已突破400萬(wàn)人，其中汾酒系列消費(fèi)者6萬(wàn)多人。居于酒便利銷售范圍內(nèi)的汾酒，無(wú)論是大眾親民價(jià)位的玻汾，還是千元以上的高端青花汾酒，都會(huì)按照大數(shù)據(jù)排查相應(yīng)的客戶需求，有針對(duì)性地進(jìn)行規(guī)劃： 玻汾銷售人群特點(diǎn)是擁有大量的會(huì)員總數(shù)，青花銷售人群則有極高的用戶粘性。

這種直接面對(duì)消費(fèi)者并隨時(shí)能夠觀測(cè)到大數(shù)據(jù)的動(dòng)態(tài)的經(jīng)營(yíng)模式，成為酒便利區(qū)別于國(guó)內(nèi)眾多經(jīng)銷商的顯著特點(diǎn)。2020年12月，李秋喜董事長(zhǎng)來(lái)到酒便利進(jìn)行考察時(shí)，特意觀摩了酒便利大數(shù)據(jù)的運(yùn)作模式。當(dāng)他了解到，通過(guò)酒便利大數(shù)據(jù)分析，能夠知道汾酒會(huì)員們的喜好，知道在何時(shí)何地定酒，還能隨時(shí)觀測(cè)到不同酒品的會(huì)員們的需求特色時(shí)，他對(duì)酒便利這種大數(shù)據(jù)與汾酒的結(jié)合大加贊賞。

從2018年7月汾酒與酒便利正式啟動(dòng)合作戰(zhàn)略至今，酒便利的營(yíng)業(yè)額每年遞增，據(jù)楊泱女士說(shuō)， 酒便利于2018年7月開(kāi)始汾酒全系列銷售，當(dāng)年銷售額就達(dá)2700萬(wàn)；2019年環(huán)比增幅達(dá)45%；2020年環(huán)比增幅達(dá)32%；2021年，公司銷售沖刺1個(gè)億，爭(zhēng)取到2023年，汾酒銷售完成2個(gè)億的目標(biāo)。

汾酒為酒便利提供堅(jiān)實(shí)的上游支持，酒便利為汾酒提供廣泛的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)，二者相互促進(jìn)、合作共贏，汾酒在國(guó)內(nèi)高端白酒市場(chǎng)中獵獵迎風(fēng)，酒旗高懸。

被汾酒定義為“汾酒第二次復(fù)興開(kāi)路先鋒”的青花汾酒30·復(fù)興版，成為青花系列汾酒近一年中最受矚目的角色。青花已經(jīng)成為汾酒在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中最具代表性的系列之一。

伴隨李秋喜董事長(zhǎng)“目標(biāo)茅臺(tái)、雙輪驅(qū)動(dòng)、十年趕超”口號(hào)的提出，青花系列作為汾酒中高端品質(zhì)的象征，肩負(fù)著重要使命和極大期許。只有盡快提升青花系列在汾酒全系列中的銷售占比，才能使汾酒更快地達(dá)到“200個(gè)億”的目標(biāo)。

與大眾普遍對(duì)零售行業(yè)的認(rèn)知不同，在汾酒與酒便利的合作之中，青花系列在酒便利汾酒的全線銷售額中占比64%，而本該作為零售主要對(duì)象的玻汾占比僅占22%。楊泱女士告知我們， 在整個(gè)河南2020年的汾酒銷售中，玻汾大致共售出133萬(wàn)箱左右，居當(dāng)年汾酒12個(gè)億的銷售占比35%。 而酒便利低于市場(chǎng)平均值的玻汾銷售比例，出色地完成了市場(chǎng)預(yù)期，使其多次獲得同行的側(cè)目與汾酒高層的肯定。

釀酒工藝的復(fù)雜為 社會(huì) 提供了更為 健康 的產(chǎn)品， 社會(huì) 經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有了更高的期待。更多人愿意選擇口感更好、更為 健康 的中高端系列汾酒。可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)會(huì)是中高端酒的主陣地。 降低汾酒普通檔系列在銷售額中的占比，大力開(kāi)辟汾酒中高端市場(chǎng)，是消費(fèi)者的選擇，也是汾酒高層不斷追求的目標(biāo)，更是汾酒適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的必由之路。

“一個(gè)行業(yè)的發(fā)展過(guò)程，它就是這么一個(gè)規(guī)律：誰(shuí)做得好，就向誰(shuí)來(lái)學(xué)習(xí)?！崩钋锵捕麻L(zhǎng)如是說(shuō)。在2020年的青花汾酒30復(fù)興版新品發(fā)布會(huì)河南站召開(kāi)前，李秋喜董事長(zhǎng)來(lái)到河南，剛下火車便親自到鄭州的茅臺(tái)體驗(yàn)館、習(xí)酒體驗(yàn)館等觀摩感受，讓河南酒商們看到了汾酒高層的務(wù)實(shí)精神。據(jù)楊泱女士介紹，李秋喜董事長(zhǎng)有三年多沒(méi)有來(lái)河南了，這次前來(lái)他表達(dá)出兩個(gè)沒(méi)想到： 一是沒(méi)想到河南的變化這么大；二是沒(méi)想到酒便利公司利用大數(shù)據(jù)與客戶粘連的驚人效應(yīng)以及服務(wù)客戶的迅速與便捷。

“酒便利真正的價(jià)值就是服務(wù)好我們的消費(fèi)者，‘服務(wù)’兩個(gè)字很重要?！? 楊泱女士強(qiáng)調(diào)。在李秋喜董事長(zhǎng)來(lái)酒便利考察時(shí)，曾問(wèn)過(guò)酒便利董事長(zhǎng)王雪為何堅(jiān)持“20分鐘配送”的理念？

王董事長(zhǎng)以自己親身體會(huì)告訴大家“在聚會(huì)宴請(qǐng)吃飯時(shí)，一般都是涼菜上四個(gè)的時(shí)候才能動(dòng)筷子，四個(gè)菜上完一般需要8到12分鐘，算上聊天的幾分鐘，限定了酒送到的時(shí)間。要是超出，就會(huì)讓客人的體驗(yàn)變差，沒(méi)意義了?！?

這個(gè)“20分鐘配送”的理念，酒便利始終在堅(jiān)持。每位酒便利的配送員在出發(fā)前都要帶上由公司提供的現(xiàn)金，如若配送時(shí)間超過(guò)20分鐘，便要現(xiàn)場(chǎng)主動(dòng)按照酒價(jià)與超時(shí)時(shí)間的比例進(jìn)行現(xiàn)金賠付。河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)的蔣輝秘書(shū)長(zhǎng)曾親自跟隨酒便利配送員體驗(yàn)配送流程，高效的配送使他將酒便利比作“救火隊(duì)”。 在鄭州市場(chǎng)上，酒便利“20分鐘送達(dá)”的完成比例已達(dá)98%之高。

由此看來(lái)，汾酒與酒便利的合作是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的選擇，是為汾酒注入大數(shù)據(jù)活力的選擇，是盤活汾酒高端市場(chǎng)的選擇，是貫徹汾酒“中國(guó)酒魂，活態(tài)為魂”全新戰(zhàn)略定位的選擇。

“經(jīng)營(yíng)一個(gè)企業(yè)，就是經(jīng)營(yíng)一種思想；改變一個(gè)企業(yè)就是改變一個(gè)觀念。”汾酒三年改革試點(diǎn)已經(jīng)圓滿收官，十四五新畫卷的鋪展，尚有無(wú)限美麗憧憬。

- END -

為什么汾酒原漿十年的網(wǎng)上買不到了

汾酒原漿十年的網(wǎng)上買不到是因?yàn)槠咴乱詠?lái)廠家對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行例行檢修,所以汾酒暫時(shí)停產(chǎn),導(dǎo)致市場(chǎng)缺貨。

汾酒53度巴拿馬基礎(chǔ)版下架原因

因?yàn)楣蓶|減持引發(fā)爭(zhēng)議，接著汾酒文化景區(qū)成為“工業(yè)旅游示范基地”，聯(lián)想到月初常建偉總經(jīng)理說(shuō)2019年提前2年完成“百億計(jì)劃”，2020年高端白酒要占比50%以上，話音未落，緊接著汾酒的青花汾與老白汾11款核心產(chǎn)品暫停銷售的消息傳來(lái)，新聞一個(gè)連著一個(gè)，數(shù)不清，理還亂，足以見(jiàn)得汾酒最近挺忙。

估計(jì)汾酒太忙了，說(shuō)句實(shí)話，相較于茅臺(tái)、洋河、瀘州老窖的官網(wǎng)，汾酒集團(tuán)的官網(wǎng)似乎有點(diǎn)過(guò)于“接地氣”了，在開(kāi)始本文之前，我首先建議汾酒可以換個(gè)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)公司，個(gè)人覺(jué)得汾酒的官網(wǎng)無(wú)論從關(guān)鍵詞競(jìng)價(jià)還是網(wǎng)絡(luò)品牌優(yōu)化的角度，都可以再提升提升，不然“國(guó)魂”就是這個(gè)視覺(jué)效果，也難以添磚加瓦。

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